ভিটামিন ই

ভিটামিন ই (Vitamin E) চর্বিতে দ্রবণীয় একটি ভিটামিন যার ৮ টি প্রকরণের মধ্যে মানুষের ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো আলহা টেকোফেরল। এই অনুচ্ছেদে ভিটামিন ই এর কাজ, উপকারিতা, দৈনিক চাহিদার পরিমাণ, অভাব জনিত লক্ষণ এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবার এর তালিকা বিষয়ক বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।

ভিটামিন ই এর কাজ কি?

ভিটামিন ই এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ হলো শরীরে ফ্রি রেডিক্যালস (যা কোষকে ধ্বংস করে) এর সংখ্যা অতিরিক্ত পরিমাণে বাড়তে দেয় না। এছাড়াও শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং হার্টের রোগের ঝুঁকি কমাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। গবেষণায় ভিটামিন ই এর যেসব উপকারিতা পাওয়া গেছে তা হলোঃ (Richter, 2022)

রক্তে কোলেস্টেরল এর ভারসাম্য বজায় রাখে এবং হার্টের রোগের ঝুঁকি কমায়
ফ্যাটি লিভারের রোগীদের ক্ষেত্রে প্রদাহ নাশ‌ক হিসেবে কাজ করে এবং লিভার ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া ঠেকাতে সাহায্য করে
মহিলাদের প্রজনন স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করে
ত্বক ও চুলের যত্নে বিশেষ ভূমিকা পালন করে
স্মৃতি শক্তি ভালো রাখে ইত্যাদি

ভিটামিন ই এর অভাবে কি হয়

প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ ও নারীদের জন্য দৈনিক ১৫ মিলিগ্রাম (15 milligrams) ভিটামিন ই প্রয়োজন হয়ে থাকে।‌ একজন গর্ভবতী নারীর জন্যও একই পরিমাণের ভিটামিন ই যথেষ্ট হবে তবে শিশুকে বুকের দুধ পান করান এমন মায়েদের জন্য দৈনিক ১৯ মিলিগ্রাম (19 mg) গ্রহণের প্রয়োজন পড়ে। শরীরে ভিটামিন ই এর অভাব হলে যে সমস্ত লক্ষণ দেখা যায় তা হলোঃ (Harvard T.H. Chan School of Public Health, n.d.)

দৃষ্টি শক্তি দুর্বল হয়ে পড়ে
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়
চলাফেরা করতে সমস্যা দেখা যায়
স্নায়ুর কার্যক্ষমতা কমে যায়
মাংসপেশী দুর্বল হয়ে পড়ে

ভিটামিন ই জাতীয় খাবার

প্রায় সবধরনের খাবার থেকে কম বেশি ভিটামিন ই পাওয়া যায়। তবে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে এমন খাবার গুলো হলোঃ

সূর্যমুখী তেল
সয়াবিন তেল
অলিভ অয়েল
কাঠবাদাম
চীনা বাদাম
পাকা আম
অ্যাভোকাডো
মিষ্টি কুমড়া
টমেটো
পালং শাক
ব্রকলি
ডিম ইত্যাদি

শরীরের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ই পাওয়ার জন্য নিয়মিত ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবার বিশেষ করে উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম ও শস্যদানা জাতীয় খাবার খেতে হবে। যদিও ভিটামিন ই এর অভাব তেমন একটা দেখা যায় না তবে কারো ক্ষেত্রে ভিটামিন ই এর অভাব জনিত লক্ষণ দেখা দিলে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ গ্রহণ করা উচিত।

References

Harvard T.H. Chan School of Public Health. (n.d.). Vitamin E. Retrieved from The Nutrition Source: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-e/
Richter, A. (2022, 1 19). 8 Unique Benefits of Vitamin E. Retrieved from healthline: https://www.healthline.com/health/all-about-vitamin-e

Last Updated on May 31, 2023