ভিটামিন বি১২ এর পরীক্ষিত ৯টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

ভিটামিন বি এর আটটি প্রকরণের মধ্যকার একটি হলো ভিটামিন বি১২ (কোবালামিন) যা শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজে ভূমিকা রাখে। ভিটামিন বি১২ পানিতে দ্রবণীয় তবে পানিতে দ্রবণীয় অন্যান্য ভিটামিনের ক্ষেত্রে অনুপস্থিত এমন একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য ভিটামিন বি১২ এর ক্ষেত্রে লক্ষ্য করা যায়। 

ভিটামিন বি১২ এর দৈনিক চাহিদা কত, কোন কোন খাবার থেকে ভিটামিন বি১২ পাওয়া যায়, কাদের ক্ষেত্রে ভিটামিন বি১২ এর অভাব হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে, অভাব পূরণের জন্য করণীয় কি, ভিটামিন বি১২ এর বিশেষ বৈশিষ্ট্য এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানতে অনুচ্ছেদটি শেষ পর্যন্ত পড়তে থাকুন।

ভিটামিন বি১২ এর দৈনিক চাহিদা

বয়স অনুযায়ী ভিটামিন বি১২ এর দৈনিক চাহিদার ক্ষেত্রে তারতম্য দেখা যায়। তবে লিঙ্গভেদে (মহিলা ও পুরুষ) কোনো পার্থক্য নেই। (National Institutes of Health, 2021) 

 গর্ভবতী নারীদের জন্য দৈনিক ২.৬ মাইক্রোগ্রাম এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য দৈনিক ২.৮ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি১২ গ্রহণের নির্দেশনা দেওয়া হয়। 

ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ খাবার

উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে প্রাপ্ত কোনো খাবারে প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন বি১২ থাকে না। শুধুমাত্র প্রাণিজ উৎস থেকে প্রাপ্ত খাবার ভিটামিন বি১২ সরবরাহ করে।

যেমনঃ 

• মাছ 
• ডিম 
• কলিজা 
• গরুর মাংস
• মুরগির মাংস 
• সামুদ্রিক খাবার 
• দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার

উদ্ভিজ্জ খাবার বিশেষ পদ্ধতিতে (ফুড ফর্টিফিকেশন) পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ করা যায়। তবে আমাদের দেশে ভিটামিন বি১২ ফর্টিফায়েড খাবার তেমন পাওয়া যায় না।

ভিটামিন বি১২ এর বিশেষ বৈশিষ্ট্য

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো (ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি১২ বাদে ভিটামিন বি এর সবগুলো প্রকরণ) শরীরে‌ সংরক্ষিত থাকে না। অর্থাৎ প্রতিদিন গ্রহণ করতে হয় এবং প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার না থাকলে শরীরে ভিটামিনের অভাব দেখা দেয়।

খাবারের মাধ্যমে গ্রহণ করা ভিটামিন বি১২ লিভারে সংরক্ষিত থাকে। সংরক্ষিত ভিটামিন বি১২ এর পরিমাণ মোটেও কম নয়, বরং দৈনিক চাহিদার তুলনায় প্রায় ১ থেকে ২ হাজার গুণ পরিমাণ ভিটামিন বি১২ বছরের পর বছর লিভারে সংরক্ষিত থাকতে পারে। 

ভিটামিন বি১২ এর অভাবের ঝুঁকির কারণ

ভিটামিন বি১২ শরীরে‌ সংরক্ষিত থাকে এবং পরবর্তীতে প্রয়োজন অনুযায়ী খরচ হয়। তাই শরীরে ভিটামিন বি১২ এর অভাব সচরাচর দেখা যায় না।

যারা নিরামিষ আহার করেন (প্রাণিজ উৎস থেকে প্রাপ্ত খাবার গ্রহণ করেন না) তাদের ক্ষেত্রে শরীরে ভিটামিন বি১২ এর অভাব হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। তবে যেদিন থেকে নিরামিষ আহার শুরু করেন সেদিন থেকেই অভাব দেখা যায় না। বরং লক্ষণ প্রকাশ পেতে সময় (কয়েক বছর পর্যন্ত) লাগে।

বৃদ্ধদের ক্ষেত্রে শরীরে ভিটামিন বি১২ ভালোভাবে শোষণ হতে পারে না। তাই বৃদ্ধদের ক্ষেত্রে অভাব হতে দেখা যায়।

ভিটামিন বি১২ এর অভাব পূরণের জন্য করণীয়

ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে। এছাড়াও চিকিৎসকের নির্দেশনা অনুযায়ী ভিটামিন বি১২ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা যেতে পারে।

আমাদের দেশে যেসব নামে ভিটামিন বি১২ (ভিটামিন বি১ ও ভিটামিন বি৬ এর সাথে একত্রিত অবস্থায়) ট্যাবলেট ও ইনজেকশন ফর্মে কিনতে পাওয়া যায় তা হলোঃ

• Alvita®
• Asibion®
• Cyano-B®
• Ebion®  
• Myelin®
• N-bion®
• Nenvit®
• Neuro-B®
• Neurocare®
• Neuromate® 

চিকিৎসকের নির্দেশনা ব্যতীত ভিটামিন বি১২ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা উচিত নয়।

ভিটামিন বি১২ এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ খাবার বা সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করার ফলে যেসব স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায় তা‌ নিচে সংক্ষেপে বর্ণনা করা হলো। (Berkheiser, 2022) 

১। লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সাহায্য করে এবং রক্তসল্পতা প্রতিরোধ করে 

ভিটামিন বি১২ শরীরে লোহিত রক্ত কণিকা উৎপাদনের ক্ষেত্রে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন বি১২ এর অভাবে লোহিত রক্ত কণিকা উৎপাদন ব্যাহত হয় যার ফলে রক্তস্বল্পতা দেখা দেয়। ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ খাবার (নিরামিষাশী ব্যক্তিদের জন্য সাপ্লিমেন্ট) গ্রহণ রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধের ক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা রাখে। 

২। গর্ভস্থ শিশুর জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধে সাহায্য করে 

ভিটামিন বি১২ গর্ভাবস্থায় শিশুর স্নায়ুতন্ত্রের গঠনের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

গর্ভবতী নারীদের ক্ষেত্রে ভিটামিন বি১২ এর চাহিদা কিছুটা বেড়ে যায়। পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা না হলে স্নায়ুতন্ত্রের গঠনগত ত্রুটি নিয়ে সন্তান জন্ম হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।  

৩। অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে

অস্টিওপরোসিস (Osteoporosis) হলো হাড়ের রোগ যাকে সহজ বাংলায় হাড় ক্ষয় রোগ বলা হয়। এই রোগ সাধারণত বয়স্কদের ক্ষেত্রে হতে দেখা যায়।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, শরীরে ভিটামিন বি১২ এর অভাব হাড় ক্ষয় রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। অর্থাৎ অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে ভিটামিন বি১২ এর ভূমিকা রয়েছে। তবে হাড়ের সুস্থতায় ভিটামিন বি১২ এর প্রভাব সম্পর্কে সুস্পষ্টভাবে জানার জন্য আরো গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে বলে মনে করা হয়। (Berkheiser, 2022)

৪। বিষন্নতা দূর করতে সাহায্য করে  

মানসিক স্বাস্থ্য ভালো রাখা এবং বিষন্নতা দূর করার ব্যাপারে ভিটামিন বি১২ এর ভূমিকা রয়েছে।‌

গবেষণায় দেখা গেছে যে, শরীরে ভিটামিন বি১২ এর অভাব বয়স্ক মহিলাদের ক্ষেত্রে বিষন্নতায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। তবে ভিটামিন বি১২ কিভাবে মানসিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে এই বিষয়টি সম্পর্কে সুস্পষ্টভাবে জানার জন্য আরো গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে। (Berkheiser, 2022)

৫। মস্তিষ্কের নিউরন ভালো রাখে  

স্নায়ুতন্ত্রের কার্যক্রম তথা মস্তিষ্কের নিউরন ভালো রাখার ক্ষেত্রে ভিটামিন বি১২ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন বি১২ মস্তিষ্কের রোগ (Brain atrophy) প্রতিরোধে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। 

৬। শরীরের শক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে

শরীরে ভিটামিন বি১২ এর অভাবের দরুন রক্তস্বল্পতার সৃষ্টি হয়। এমতাবস্থায় দুর্বলতা ও ক্লান্তি দেখা যায়। ভিটামিন বি১২ রক্তস্বল্পতা সারিয়ে তোলার ক্ষেত্রে সহায়তা করার মাধ্যমে দুর্বলতা ও ক্লান্তি দূর করে।

এছাড়াও মেটাবলিসমের (মেটাবলিসম অর্থ হলো বিপাক প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে কোষে খাদ্য উপাদান থেকে শক্তি উৎপন্ন হয়) ক্ষেত্রে ভিটামিন বি১২ এর ভূমিকা রয়েছে।

৭। হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়

রক্তে অতিরিক্ত পরিমাণে Homocysteine (প্রোটিন জাতীয় খাবারের বাইপ্রোডাক্ট বা উপজাত) জমা হলে হার্টের রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

ভিটামিন বি১২ রক্তে Homocysteine এর মাত্রা নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। 

৮। চোখের রোগ প্রতিরোধ করে 

চোখের একটি জটিল রোগ হলো Macular degeneration যা সাধারণত বয়স্কদের ক্ষেত্রে হতে দেখা যায়। এই রোগের ফলে দৃষ্টিশক্তি মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। 

ভিটামিন বি১২ Macular degeneration রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমায়। অর্থাৎ এই‌ রোগ প্রতিরোধের ক্ষেত্রে সাহায্য করে।  

৯। নখ, ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী 

শরীরে‌ ভিটামিন বি১২ এর অভাবের সাথে নখ, ত্বক ও চুলের বিভিন্ন সমস্যার যোগসূত্র রয়েছে। যেমনঃ নখের বর্ণ পরিবর্তন, ত্বকে ছোপ ছোপ দাগ, মুখে ঘা, চুল পড়ে যাওয়া ইত্যাদি। 

নখ‌, ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য পর্যাপ্ত ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ খাবার বা প্রয়োজনে সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করতে হবে। 

চুল পড়ার ঘরোয়া প্রতিকার সম্পর্কে জানতে এই অনুচ্ছেদটি পড়ুন। 

শেষ কথা

ভিটামিন বি১২ স্বাস্থ্যের জন্য নানাবিধ উপকারিতা বয়ে আনে। খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ খাবার রাখতে হবে। আর‌ নিরামিষাশী ব্যক্তি ও বয়স্কদের জন্য নিয়মিত চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ভিটামিন বি১২ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করতে হবে। 

Bibliography

Berkheiser, K. (2022, October 28). 9 Health Benefits of Vitamin B12, Based on Science. Retrieved from healthline: https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-b12-benefits

National Institutes of Health. (2021, July 07). Vitamin B12. Retrieved from National Institutes of Health: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/

Last Updated on January 3, 2024