কালোজিরা

কালোজিরার বৈজ্ঞানিক নাম হলো Nigella sativa যা মূলত মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হলেও এর অনেক ঔষধি গুণাগুণ রয়েছে। বিশেষ করে এতে থাকা Thymoquinone (TQ) নামক উপাদানটি স্বাস্থ্যের জন্য নানাবিধ উপকারিতা বয়ে আনে। এই অনুচ্ছেদে কালোজিরা খাওয়ার উপকারিতা, খাওয়ার নিয়ম সহ কালোজিরার তেল ও মধু বিষয়ক বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে। এছাড়াও স্তন ক্যান্সারে কালোজিরার প্রভাব সম্পর্কে জানতে অনুচ্ছেদটি শেষ পর্যন্ত পড়তে থাকুন।

Table of Contents

কালোজিরার উপকারিতা

কালোজিরাতে কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ফ্যাট, প্রোটিন সহ বিভিন্ন ভিটামিন ও‌ মিনারেলস রয়েছে। যেহেতু খুব অল্প পরিমাণে কালোজিরা খাওয়া হয় আর তাই এইসব পুষ্টি উপাদান শরীরে বেশি প্রভাব ফেলতে পারে না। তবে কালোজিরাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোকেমিক্যালস রয়েছে যা শরীরের জন্য নানাবিধ উপকারী ভূমিকা রাখে। যেমনঃ (Yimer, 2019)

কালোজিরা শ্বাসতন্ত্রের জন্য খুব উপকারী বিশেষ করে ঠান্ডা, কাশি, শ্বাসকষ্ট ও এজমা সহ ফুসফুসের প্রায় সকল রোগের লক্ষণ উপশমে সাহায্য করে
এন্টি-অক্সিডেন্ট গুণাবলী শরীরে ফ্রি রেডিক্যালের সংখ্যা নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে কোষের অকাল মৃত্যু রোধ করে
নার্ভের কার্যক্রম ভালো রাখে এবং স্নায়ুর রোগ যেমনঃ ডিমেনশিয়া ও আলজেইমার্স এর ঝুঁকি কমায়
ডায়াবেটিস ও হার্টের রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমায় এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
এন্টি-ক্যান্সার গুণাবলী শরীরে ক্যান্সার আক্রমণের ঝুঁকি কমায় বিশেষ করে রক্ত, কোলন, লিভার, মুত্রথলি, প্রস্টেট, স্তন ও জরায়ু মুখের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক ভূমিকা পালন করে
আর্থ্রাইটিসের রোগীদের জন্য প্রাকৃতিক ব্যথা নাশক ও প্রদাহ নাশক হিসেবে কাজ করে
ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, ফাংগাস ও পরজীবী সহ ক্ষতিকর অণুজীবের সংক্রমণ প্রতিহত করে
বিষন্নতা ও মানসিক চাপ কমায়
বীর্যে শুক্রাণুর সংখ্যা বাড়ায়
মহিলাদের স্তনের দুধ বৃদ্ধি করে

কালোজিরা খাওয়ার নিয়ম

নানাবিধ উপায়ে ‌কালোজিরা খাওয়া যেতে পারে। যেমনঃ

পিঠা, রুটি, সস, সালাদ, ডাল, সবজি, তরকারি সহ বিভিন্ন খাবার তৈরিতে স্বাদ ও ফ্লেভার বাড়াতে কালোজিরা ব্যবহার করা যায়
পাউরুটি ও কেকের উপর ছড়িয়ে দিয়ে খাওয়া যায়
চায়ের সাথে যোগ করা যেতে পারে
মধু সহ কালোজিরা খাওয়া যায়

কালোজিরা বেশি খেলে কি হয়?

কালোজিরা খাওয়া একদম নিরাপদ এবং অতিরিক্ত মাত্রায় বিষক্রিয়ার সৃষ্টি করে না। তবে একবারে বেশি পরিমাণে কালোজিরা খেলে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হিসেবে বমি, পেটে ব্যথা ও ঘুম ঘুম ভাব (Drowsiness) হতে পারে। এছাড়াও গর্ভবতী নারী, শিশুকে বুকের দুধ পান করান এমন মা এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য পরিমিত মাত্রায় কালোজিরা খেতে হবে। যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে তাদের জন্য প্রেশারের ওষুধের পাশাপাশি কালোজিরা খাওয়ার ব্যাপারে চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চলতে হবে।

কালোজিরা তেলের উপকারিতা

কালোজিরা যেমন শরীরের জন্য উপকারী তেমনিভাবে কালোজিরা তেল খাওয়ার মাধ্যমেও উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে। কালোজিরা তেল বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করলে যেসব উপকার পাওয়া যায় তা হলোঃ

ব্রণ সারাতে সাহায্য করে
সোরিয়েসিস‌‌ নিয়ন্ত্রণে রাখে
চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে
শ্বেতী রোগে (Vitiligo) ব্যবহার করলে উপকার পাওয়া যেতে পারে
বাত জনিত ব্যথার স্থানে মালিশ করলে ব্যথা ও প্রদাহ উপশম হয়

এছাড়াও একজিমাসহ যেকোনো চর্মরোগে চিকিৎসকের পরামর্শ মোতাবেক কালোজিরা তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রতি ১০০ মিলি কালোজিরা তেলের দাম ১৫০ থেকে ২০০ টাকা হয়ে থাকে।

কালোজিরা ফুলের মধুর উপকারিতা

প্রদাহ নাশক হিসেবে কাজ করে
এন্টি অক্সিডেন্ট গুণাবলী শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, ফাংগাস ও পরজীবীর আক্রমণ প্রতিহত করে
হার্ট, ফুসফুস ও পরিপাকতন্ত্রের কার্যক্রম ভালো রাখে
ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের জন্য উপকারী

যেহেতু মধুতে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ রয়েছে আর তাই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে মধু খাওয়ার ব্যাপারে চিকিৎসকের নির্দেশনা মেনে চলতে হবে। উল্লেখ্য, কালোজিরা ফুলের মধু দেখতে কালো বর্ণের হয় এবং সাধারণ মধুর তুলনায় দাম কিছুটা বেশি হয়ে থাকে।

স্তন ক্যান্সারে কালোজিরা

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে, কালোজিরাতে থাকা Thymoquinone (TQ) নামক উপাদানটি ‘হরমোন রিসিপ্টর নেগেটিভ’ ধরনের স্তন ক্যান্সারের ক্ষেত্রে কোষের অস্বাভাবিক বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তবে সবচেয়ে কমন প্রকৃতির স্তন ক্যান্সারের (ইস্ট্রোজেন পজিটিভ) ক্ষেত্রে TQ এর ভূমিকা স্পষ্ট ভাবে জানা যায়নি। আবার উভয় ধরনের ক্যান্সারের ক্ষেত্রেই কেমোথেরাপির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কমাতে TQ বিশেষ ভূমিকা পালন করে। (Food For Breast Cancer, 2022)

কালোজিরা তেলে অধিক ঘনত্বের TQ থাকে আর তাই কালোজিরা তেল ‌নয় বরং কালোজিরা সেবনের নির্দেশনা দেওয়া হয়। যা হোক, স্তন ক্যান্সারের ক্ষেত্রে কালোজিরা সেবনের জন্য অবশ্যই একজন অনকোলজিস্টের (ক্যান্সার বিশেষজ্ঞ) পরামর্শ গ্রহণ করতে হবে।

References

Food For Breast Cancer. (2022, December 02). Black cumin is recommended for breast cancer.Retrieved from Food For Breast Cancer: https://foodforbreastcancer.com/foods/black-cumin
Yimer, E. M. (2019, May 12). Nigella sativa L. (Black Cumin): A Promising Natural Remedy for Wide Range of Illnesses. Retrieved from NIH: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6535880/#!po=7.72059

Last Updated on December 18, 2023